창업아이템으로 프랜차이즈 선택 기준은 무엇일까? 브랜드의 가치, 성장성, 수익성, 지원시스템 등 종합적으로 판단을 할 것이다. 그 중에서도 가장 중요하게 봐야 할 부분은 바로 가맹점의 수익성이다. 가맹점의 수익성을 보면, 창업 시 예상 매출액을 생각해 볼 수 있다.

이런 면에서 본다면 족발전문점 ‘족발야시장’은 주목할 필요가 있다. 성공적인 가맹사업을 펼쳐 나가며 다수의 성공사례를 만들어내고 있다. 참고로 브랜드 론칭 이후 단 기간 내 80여개의 가맹점 계약을 완료하는 등 그 입지를 탄탄히 다져나가고 있다.

차별화된 성공전략을 통해 ‘족발야시장’의 전국 가맹점들은 평균 월 8천만 원 이상의 매출을 올리고 있다고 본사 측은 말했다. 그렇다면 ‘족발야시장’의 성공경쟁력은 무엇일까?

3년 묵은 숙성장을 사용으로 만드는 특화된 레시피, 본사의 지속된 시스템 연구 개발, 가맹점주의 높은 마진율 등이 성공 포인트다. 홀 운영과 테이크아웃, 배달 등 다양한 판매 채널로 높은 매출을 올릴 수 있다는 것도 성공 전략이다.

전문 인력 필요치 않는 간편한 주방운영 시스템을 통해 인건비 및 운영비 절감 효과도 톡톡히 보고 있다. ‘족발은 만들기 까다롭고 어렵다’는 인식도 ‘족발야시장’만의 비법과 간단 레시피로 한 방에 날려버리고 있다. 본사에서 공급 받은 원팩 제품을 사용해 전문 주방장이 아니더라도, 경험이 없어도 누구나 손쉽게 조리가 가능하다.

가장 주목해봐야 할 부분은 본사의 지속적인 지원 및 관리시스템이다. 연구개발로 본사와 가맹점주가 동시에 성장할 수 있는 시스템 개선을 하고 있는 것. 여기에는 가맹점이 더욱 높은 마진율을 올릴 수 있는 전략도 포함된다.

’족발야시장’의 관계자는 “뜬 구름 잡는 이야기가 아닌, 눈으로 직접 확인할 수 있는 다수의 성공사례로 믿고 시작할 수 있는 창업아이템으로 주목을 받고 있다”면서, “현재 가장 많은 인기를 누리고 있는 창업아이템 중 하나라고 자부한다”고 설명했다.

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김현주 기자 rose371999@fntoday.co.kr 다른기사 보기